건강식품 및 온열의료기기 종합 유통회사 엘가닉에서 가정의 달 5월을 맞아 발효흑마늘 "흑마늘 한통 그대로" 이벤트를 진행 중이다. (4.21~5.31)

마늘은 강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 하여 일해백리(一害百利)라고 부른다. 그만큼 효능이 우수하여 동의보감이나 본초강목과 같은 옛 의서에 기재되어 약재로도 쓰인 귀한 작물로, 최근에는 슈퍼푸드로 선정되는 등 전 세계적으로 그 수요가 늘고 있다. 하지만 마늘 특유의 맛 때문에 꾸준한 섭취에 어려움이 있다. 이러한 어려움은 마늘을 숙성시키면 해결되는데 이것이 바로 흑마늘이다.

흑마늘이란, 생마늘이 장기간 적정한 온도와 습도에서 효소화-발효-숙성-건조시키는 과정을 통해 마늘 특유의 향과 매운맛이 없어지고 몸에 좋은 성분으로 변환하여 젤리처럼 달달한 형태의 검은 빛 마늘로 변한 것을 말한다.

엘가닉 '흑마늘 한통 그대로'는 100% 국내산 마늘만을 사용하여 무려 100일동안 효소발효 과정을 거쳤다. 효소발효란 된장,고추장 같이 미생물에 의해 발효를 일으켜 숙성시킨 것으로, 고온에 의해 강제로 검게 만든 것이 아니라 자연스러운 발효과정을 통해 자연숙성되는 것을 말한다. '흑마늘 한통 그대로'는 엑기스형태가 아닌 말랑말랑한 젤리타입으로 섭취가 편리하며 마늘 특유의 냄새와 맛이 사라지고 단맛이 배어나와 남녀노소 누구나 즐길 수 있다.